飲食店辞めたい

不条理な飲食業を辞めたい人に向けたアドバイスブログ!

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時給アップも意味はない!?飲食店の人手不足は深刻な問題に。

   

アルバイトの求人雑誌を見れば、飲食店の求人募集はかなりの店舗が出していますよね。

また、同じ店舗がずっと求人を募集していたりします。

また、そういう雑誌ではなくともずっと店先で募集の張り紙を出している飲食店も今は全く珍しくありません。

しかし、そんな求人を出していても、その店はしっかり回っているような印象を受けます。

ほんとに人手不足なのでしょうか。

また、時給を上げても集まらないと言います。

なぜ飲食店には人手がそんなに必要なのでしょうか。

その疑問点と原因について紹介していきたいと思います。

 

 

飲食店の仕事は「誰でも出来る簡単な仕事!」という勝手なイメージが強すぎる

食事という時間は人間誰しもが行う行為であって、飲食店の存在は私たちにはなくてはならないものです。

お客様を出迎えて、メニューとお水を用意、注文を伺って、オーダーを通し、調理、出来上がった料理をお客様のもとに運び食後の会計、食器のバッシング。

これらが飲食店の勤務でしなければならない仕事です。

誰しもが想像でき、仕事を理解することはできますよね。

しかし、飲食店はその流れを1組のお客様にするわけではありません。

なんと何十人という組数を相手に、全ての内容を行わなければなりません。

 

よって、今や、飲食店に求められるのは「マルチタスク能力」です。

 

AをしながらBをして、Bが終わったあとにAに取り掛かればCにつながっていく・・・

などと短時間で判断し行動。その能力が必要とされます。

ワンウェイツージョブが求められる、地味に大変な世界!

また、体力仕事でもありますよね。

長時間の立ち仕事に加えて素早い行動、重い荷物を持ったりと重労働です。

また、食材の発注や、予約確認などの事務作業も入ってきます。

そう考えると、飲食店は簡単な仕事だと思えますか?

けしてそう言えないかと思います。

 

 

簡単な仕事と誤解した人間が飲食店に勤めたら

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最初のバイトデビューに飲食店を選ぶ高校生や大学生は少なくありません。

また、最近はオシャレな制服に憧れて飲食店アルバイトを選ぶ女の子も多いようです。

しかし、先ほど話したように、飲食店の忙しさと、重労働に耐え切れず、すぐにやめたり、急に無断で来なくなったりそんなアルバイトの子が多いように感じます。

「あんなに真面目な子が来なくなった」

なんて日常茶飯事ですし、結構ベテランな社員であれば、そんな事実を知っても驚くことはありません。

ただし、仕事がきついというよりも一生懸命研修や指導をしてきた社員やスタッフの気持ちが残念だなと思ってしまいますよね。

アルバイトではあっても、お金をいただくということはその店の顔であり、プロとならなければなりません。

そのことをわきまえず、ブッチする若者が多いです。

 

 

研修中の女子大生との出会い

とある飲食店で、研修社員だったことがあります。

ランチタイムの新人研修担当の仕事を任されて気合が入った中で3人の新人が入ってきました。

男の子が2人と女の子が1人みんな大学生や専門学校生でした。

研修はスムーズに事が運んでいき、男の子二人は結構一人で任せられる仕事が増えていく中、女の子が中々一人で任せられる状態まで行きませんでした。

一生懸命フォローをしたつもりですが接客態度が中々なおらず、おまけに長い爪で出勤してきました。

ネイルは禁止の店だということは伝えていたものの、彼女はネイルがしたいからとこの制服にはネイルは似合います!皆さんしましょうよ!

などと、すっとんきょうな意見を主張してきました。

店長も頭を抱え、きつめに注意したところ、

 

次の日から来なくなりました。

 

理由は「店長が怖いから」だそうです。

こうやって、人件費を使って必死に指導してきても

簡単にやめれると勘違いされてしまうと元も子もありません。そのまま彼女はやめていきました。

 

 

最後に

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このように、飲食店の仕事の誤解があるため入ったスタッフが長続きしなかったり、人件費がかかったりと・・・

これらが原因で飲食店の人手不足があると考えられます。

また、飲食店の仕事はきついという事を知っている人はオフィス勤務のアルバイトを選んだりします。

大学生でも夜のテレアポや、事務のアルバイトをしている人って多いですよね。

また、テレアポなどの仕事は短時間で高い給料を稼ぐことができるため遊びたい学生にはかなり好都合なアルバイトだとも考えられます。

仕事に、楽やきついなどという事は考えてはいけませんが飲食店の勤務は簡単だからなど誤解して飛び込むと大変なことになってしまいます。

しかし、飲食店でのアルバイト勤務経験があると内定が取りやすいという噂があるぐらい飲食店で学べる事は多く存在することも忘れてはなりません。

 

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